Recetas para cocinar un pavo

Receta del pavo al Whisky.

INGREDIENTES:

- Un pavo de tres kilos
- Una botella de whisky,
- Unas tiras de panceta
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta.

Paso 1: Rellenar el pavo con la panceta, atarlo, salpimentar y echarle un chorrito de aceite de oliva.

Paso 2: Precalentar el horno a 180º durante 10 minutos.

Paso 3: Servirse un vaso de whisky para hacer tiempo.

Paso 4: Meter el pavo al horno.

Paso 5: Servirse otro vaso de whisky y mirar el horno con ojos ligeramente extraviados.

Paso 6: Poner el termostato a 150 gramos, grabados y esperar veinte minutos.

Paso 7: Servirse odro vdaso, odros pasos.

Vaso 8: Al cabo de un rato, hornir el abro bara condrolar y echar un chodreto de pavo al güisqui y odro de güiski a uno bismo

Baso 9: Darle la vuelta al babo y quebarse la bano al cerrar elorno, "bierda que queba...!!"

Passso 10: Ir la beladera a buscar bielo para da kemabura e bonerle al guisqui, y al bavo.

Passso 11: Indentarr sentarrse en uda silla y sebirrrse unosss chupitosss bientras basan los binutos

Parso 12: Retirar el babo del horrrno y recogerrrlo del suelo con un drapo, embujandolo a un blato, bandeja o ssssimilarrr.

**** 13: Romberssse lacrisssma al refalar en la grasssa.

Paso 14: Indendar levandarse sin soltarrr la bodella y drasvariosss indendosss, decidirr guedar en el sssssuelo.

Bassssso 15: Appburar la potella y adrastrarse hasda la gama.

Paso 16: Desperatarse a la mañana, tomarse 2 cafes, levantar el pavo, la botella limpiar todo y apagar el horno.

Receta de cocina para preparar pavo ahumado.

Ingredientes:
1/4 taza de jerez (60 ml.)
1/4 taza de vino blanco (60 ml.)
3 cucharadas de caldo
2kg. de pavo ahumado.
2 dientes de ajo rebanados.
Horno precalentado a 250 grados.

PREPARACIÓN:
Mezcla en un tazón el jerez, el vino blanco y el caldo. Inyecta la mezcla al pavo con la ayuda de una jeringilla. Haz incisiones al pavo con un cuchillo e inserta el ajo. Coloca el pavo en un refractario. Tapa y calienta en el horno durante 20 minutos. Destapa y de nuevo hornea hasta que dore. Sírvelo añadiéndole como acompañamiento una ensalada de manzana.



PAVO HORNEADO CON SALSA DE SOYA

Ingredientes :
1 pavo de 5 – 6 k (12 – 14 lb), descongelado, lavado y seco
250 g (9 z) de mantequilla, a temperatura de ambiente
Azúcar rubia, al gusto
Sillao o salsa de soya
Canela en polvo
Clavo de olor molido
Sal
Pimienta

Preparación:

Macerar el pavo, una vez descongelado, en agua con sal 12 horas antes, en la refrigeradora. Retirar del agua y secar bien por dentro y por fuera. Sazonar la cavidad con sal y pimienta. Separar. Sazonar el pavo por dentro y por fuera con sal y pimienta. Colocar la mantequilla en la batidora y batirla hasta que esté cremosa. Agregar gradualmente el azúcar y continuar batiendo. Agregar, luego el sillao, la canela en polvo, el clavo de olor molido y la pimienta. Probar y rectificar la sazón.

Introducir la mano debajo de la piel de la pechuga y las patas del pavo para desprender la piel, teniendo cuidado para no romper la piel. Untar con 1/3 de la mantequilla bajo la piel. El resto de la mantequilla untarla en la cavidad del pavo y por encima de toda la piel. Atar las patas del pavo para que no pierda su forma.

Acomodar el pavo con la pechuga hacia arriba en una bandeja de horno. Es preferible colocar al principio de la cocción papel aluminio encima de las pechugas para que no se doren demasiado. Llevar al horno precalentado a 400ºF (200ºC) por 45 minutos. Bajar la temperatura a 325ºF (160ºC) y continuar bañando cada 30 minutos con el jugo de cocción. Retirar el papel aluminio y dejar que se dore. El tiempo aproximado de horno para un pavo es de 30 minutos por kilo (2 lb). Una vez listo, retirar del horno y dejar reposar 10 a 15 minutos antes de cortar.

Recolectar los jugos de cocción de la bandeja de horno y verterlos en una olla mediana. Llevar a hervir para que reduzca ligeramente y espese. Rectificar la sazón. Si fuese necesario espesar la salsa, diluir 1 ó 2 cucharaditas de maicena en ¼ de taza de agua fría y agregar a la salsa, moviendo mientras hierve.
10 a 12 personas



PAVO CLASICO DE NAVIDAD

Ingredientes :
1 pavo, completamente descongelado
1 cucharada de mostaza aproximadamente
5 cucharadas de mantequilla aproximadamente
Jugo de limón
Sal
Pimienta
Pimentón o páprika
1 cebolla grande, pelada y partida en 4
¼ de taza de oporto
3 tazas de caldo de pavo
2 manzanas, lavadas y cortadas en 4

Preparación:

Hacer un caldo con las menudencias del pavo.

La víspera de cocinar el pavo, frotarlo con sal, pimienta, jugo de limón y pimentón. Refrigerarlo durante la noche.
Al día siguiente, rellenar el pavo con las manzanas y cebollas y coser o cerrar bien la cavidad. Mezclar la mantequilla con la mostaza y untar bien todo el pavo.

Colocar el pavo en una asadera con 2 tazas de agua y llevarlo a horno precalentado de 450°F (200°C) por 30 minutos. Bajar luego la temperatura a 325°F (160°C) y asar el pavo, bañando repetidas veces con 2 tazas del caldo hecho con las menudencias del pavo. El tiempo de cocimiento del pavo es de 30 minutos por cada kilo (2 lb ) de pavo.
Es mejor darle la vuelta al pavo por lo menos una vez a la mitad del tiempo de cocción, para lograr un horneado parejo.

Retirar el pavo del horno y dejar enfriar. Retirar el relleno y colar el jugo de cocción. Dejar enfriar y retirar la grasa de la superficie. Verter en una olla y agregar la restante taza de caldo. Llevar a hervir y agregar el oporto o vino tinto. Reducir por 5 minutos. Espesar con harina o maicena diluida en agua fría si fuera necesario.

Cortar el pavo, ya frío y acomodar en una fuente o servirlo caliente para cortarlo en la mesa.

Acompañar con la salsa (gravy) bien caliente.



PECHUGA DE PAVO CON CALABAZA AL ROMERO Y MAPLE!!!

Ingredientes

Aceite de oliva en aerosol Cantidad necesaria
Miel de maple 50 cc
Pechuga de pavo 1

Guarnición

Miel de maple 80 cc
Romero fresco 20 g
Sal y Pimienta A gusto
Zapallito 1/2 Unidad

Salsa de Arándanos agridulces

Arándanos frescos 100 g
Azúcar morena 25 g
Pulpa de arándanos 100 g
Vinagre balsámico 50 cc


Procedimiento
- Condimente la pechuga de pavo con sal y pimienta.
- En un grill bien caliente rociado con aceite de oliva, selle la
pechuga de pavo de ambos lados.
- Coloque la pechuga de pavo en una placa para horno.
- Lleve al horno precalentado a 180° y cocine hasta terminar la
cocción.
- Durante la cocción pinte la pechuga de pavo con miel de maple.
- Retire y corte en porciones.
Guarnición
- Corte el zapallo en rodajas y retire las semillas.
- Coloque en una placa para horno con una plancha de silicona y
espolvoree con romero, miel de maple, sal y pimienta.
- Lleve al horno y cocine hasta que esté blanda y caramelizada, de
ambos lados. Reserve.
Salsa de arándandanos
- En una olla coloque el azúcar moreno a derretir.
- Desglase con vinagre balsámico, deje evaporar el alcohol y agregue
la pulpa de arándanos y los arándanos (reserve 1 cda).
- Deje cocinar a fuego bajo.
- Retire y reserve.
Presentación
- En un plato coloque las rodajas de zapallo, la pechuga de pavo y
rocíe con la salsa de arándanos.
- Decore con los arándanos reservados.

Pavo en salsa de nuez

La nuez es un rico toque de sabor.
Ingredientes:
1/4 taza(s) de mantequilla
1 1/2 kg de pavo ahumado rebanado
1 cucharadita(s) de pimienta blanca molida
1 cucharada(s) de Maggi Pollo
2 lata(s) de Media Crema Nestlé
1 cuadrito(s) de queso crema Fiorelo de Nestlé
1 1/2 taza(s) de nuez picada
1 cucharada(s) de Maggi Pollo
2 taza(s) de agua

Instrucciones:
Tiempo de preparación: 15 minutos

En la mantequilla caliente fríe ligeramente el pavo, previamente condimentado con la pimienta y el Maggi Pollo. Aparte licúa la Media Crema Nestlé, el queso crema, la nuez, el Maggi Pollo y el agua. Ponlo a fuego bajo y deja que hierva. Baña el pavo y sirve caliente acompañado de tu ensalada favorita.

Ensalada de piña

Ingredientes:

repollo blanco
manzana
piña
cebolla blanca
lechuga batavia
uchuas
ciruelas rojas
crema de leche vegana (opcional)
Preparación:

Se licua la piña, se cocina en almíbar, se deja reposar, se pica la manzana y se tiene picada en agua con limón, la cebolla se pica finita en cuadritos y se pone en agua con limón, se pica la batavia finita, el repollo se blanquea en agua caliente y luego se escurren los ingredientes, se mezclan, se decoran con crema de leche (opcional) y se coloca encima de la porción una ciruela y una uchua. Si quieres la sirves en hojitas de lechuga batavia.

Pechugas De Pavo Con Piña y Nuez


1/2 Pechuga De Pavo Grande
1/2 de nueces picadas
1 1/2 Cucharada Mantequilla
1 Cucharada Aceite De Oliva
100 Gr Champiñones
1 1/2 Cucharada Jugo De Limón
1/2 Taza Jugo De Piña
1/2 Taza Caldo De Pollo
1/2 Taza Crema
1/2 Yema
1 1/2 Tajada Piña En Conversa, Picadas
1/4 Cucharada Clavos De Olor
1/4 Taza Almendra Peladas, Tostadas En Mitades
1 1/2 Cucharada Perejil Picado
1 Cucharada Harina Sin Polvos
1/2 Cucharadita Nuez Moscada
1 Cucharadita Limón(es) Rallado

Preparación

Mezclar Harina, Clavo De Olor, Nuez Moscada, Sal, Pimienta Y Ralladura De Limón. Adobar El Pavo Con Esta Mezcla. Deshuesar El Pavo, Cortar En Laminas Agregar A La Mezcla Anterior, Revolver Bien Y Dejar Reposar. Dorar En Aceite De Oliva El Pavo Y Agregar Los Champiñones Enteros. Añadir El Jugo De Limón, De Piña Y Caldo De Ave. Hervir Tapado 10 Minutos. Mezclar La Crema Con La Yema, Agregar 2 Cucharadas De Caldo De Cocción Y Vaciar La Mezcla A La Olla, Revolviendo Rápidamente Para Que No Se Pegue. Retirar Antes Que Hierva. En Otro Sarten Colocar La Mantequilla Y Calentar La Piña. Agregar Al Pavo Al Momento De Servir. Pelar Las Almendras, Cortar Por La Mitad Y Tostar Al Horno. Decorar Con Perejil Y Almendras.

Pavo Relleno de Navidad

Ingredientes:
» Un pavo deshuesado de tres o 4 Kg. de peso.
» 2 Kg. de carne picada de cerdo y/o ternera fresca y tierna,
» 4 huevos crudos,
» 4 huevos cocidos, pelados,
» 1 vaso de jerez seco o brandy,
» 2 cucharadas de jamón serrano cortado en dados,
» una mezcla hecha con dos cucharadas de sal, una cucharadita de pimienta negra molida y media cucharadita de canela en polvo, nuez moscada molida.

Nota:
Este relleno se puede aumentar con unas castañas cocidas y peladas, ciruelas pasas sin hueso, pasas, nueces peladas, champiñones cocidos, etc.

Preparación:
Sazonar el interior del pavo con sal y especies. En un bowl poner la carne picada, el jamón, los cuatro huevos crudos (sin cáscara) y el jerez; mezclarlo con el sazonador. Esto va dentro del pavo, junto con los huevos enteros. Luego cocer el pavo.
Echar medio vaso de aceite y manteca, cinco dientes de ajos pelados, dos cebollas medianas peladas y cortadas en trozos pequeños, dos zanahorias en rodajas, tres tomates maduros (cortados en trozos) a una olla con tapa y sofreir por 10 minutos, añadir mientras tanto el brandy. Cuando el flambeado se apague incorpore agua caliente, cuando este hierva añada el paco y métalo al horno.
Después de una hora, sacarlo del horno y embadurnarlo con su propio jugo. Después se vuelve a meter al horno (sin tapa) Repetir esto cada 15 minutos.
Luego de comprobar que el pavo esté cocido, se tapará con un paño húmedo y dejar reposar.
Licuar y triturar los ingredientes del asado para poder hacer la salsa. Agregar agua caliente si está muy espesa. A parte hervir un litro de nata líquida, luego agréguela a la salsa.
Se puede servir con puré de papa como guarnición.